सांभर पाउडर कैसे बनाये

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वीडियो: इस सांबर मसाला पाउडर रेसिपी से बनाए अपने घर की सांबर, बाज़ार से भी ज्यादा टेस्टी-Sambar Masala Recipe

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इस अनुच्छेद में: कच्चे माल भुना हुआ पान मुक्त सामग्री बिना मसाला

इस अनुच्छेद में: कच्चे माल भुना हुआ पान मुक्त सामग्री बिना मसाला

सांभर पाउडर सांबर की तैयारी में मूल घटक है, जो दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय सॉस है। आम तौर पर सांबर को चावल, दाल के दानो (वड़ा), चावल की टिकिया (इडली) और चावल की खीर (दोसा) के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

विधि 1:

  • 750 ग्राम सूखे लाल मिर्च
  • 1 किलो धनिया बीज
  • तेवर ढल का 200 ग्राम (भारतीय फलियां किस्म)
  • चन्ना ढाल की 100 ग्राम (भारतीय फलियां किस्म)
  • उरद ढाल की 50 ग्राम (भारतीय फलियां किस्म)
  • 50 ग्राम मेथी के बीज
  • हल्दी जड़ (सूखे) के 50 ग्राम
  • 50 ग्राम काली मिर्च (वैकल्पिक)
  • 100 ग्राम करी पत्ते (सूखे)
  • 25 ग्राम जीरा
  • असाफेटिडा की 10-15 ग्राम

विधि 2:

  • 1.1 किलो मिर्च
  • 1.5 किलो धनिया
  • हल्दी की 100 ग्रा
  • 200 ग्राम जीरा
  • ठौर ढल का 200 ग्रा
  • चना ढल का 200 ग्रा
  • मेथी के 100 ग्रा
  • उड़द ढल के 100 ग्रा
  • हींग की 20 ग्रा
  • 200 ग्राम करी पत्तियां
  • मोरिंगा ओलीफेरा के 100 ग्राम
  • 100 ग्राम कच्चा चावल

कदम

विधि 1 कच्चा माल

  1. सभी आवश्यक सामग्री प्राप्त करें।

  2. उन्हें ध्यान से और धैर्य से मिलाएं।

  3. उन्हें धूप में सूखने के लिए छोड़ दें या उन्हें कड़ाही में टोस्ट करें।

  4. एक महीन चूर्ण प्राप्त करने के लिए उन्हें पीस लें।

  5. सांबर पाउडर तैयार है!

  6. इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

विधि 2 पान-भुनी सामग्री बिना सीज़न के

  1. किसी भी प्रकार के वसा या मसाला को जोड़ने के बिना एक पैन में सामग्री को टोस्ट करें। ध्यान से मिलाएं।
  2. सामग्री को धूप में या गर्म, शुष्क क्षेत्र में सूखने दें।
  3. उन्हें एक समान पाउडर में पीस लें।
  4. भंडारण के लिए पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
  5. सांबर पाउडर का उपयोग करें। नमी को अवशोषित करने और गांठ के गठन को रोकने के लिए जोड़े हुए चावल के दानों को छान लें। अपने नुस्खा में निर्धारित पाउडर का उपयोग करें।

टिप्स

  • आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए मिर्च की मात्रा को बढ़ाकर या घटाकर।
  • काली मिर्च का जोड़ वैकल्पिक है।
  • एक प्राच्य भोजन की दुकान पर जाएं और नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक सभी सामग्री खरीदें।
  • यदि आप चाहें, तो अपनी पसंद के अन्य मसालों को शामिल करें, जैसे कि उदाहरण के लिए ऐनीज़।
  • 6 महीने के भीतर सांबर पाउडर का उपयोग करें, किसी को भी बासी मसालों का स्वाद पसंद नहीं है।


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