समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? samosa chaat recipe in hindi with photo (step by step)

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये?

जैसा कि आप सबको पता है की चाट स्ट्रीट फूड का राजा है आप कहीं भी जाते हैं तो बाहर चाट पानीपुरी वाले मिल जाते हैं और वह चाट का स्वाद कुछ अलग ही होता है जिससे कि मजा आ जाता है तो मैंने सोचा कि क्यों ना हम ऐसे चाट को घर पर बनाकर फ्राई करें | चाट में कितने तरीके के होते हैं जैसे कि समोसा चाट आलू चाट पापड़ी चाट आदि | तो आज इस पोस्ट में मैं आपको समोसा चाट बना कर दिखाओ वह भी स्ट्रीट फूड के स्टाइल में जोकि खट्टा भी होगा देखा भी होगा मीठा भी होगा और जिसे खाने के बाद आप कहेंगे वाह मजा आ गया

चाट को बनाने के लिए हमें समोसा काबुली चना प्याज मटर आदि के साथ साथ रंग बिरंगी मसालों की भी जरूरत होगी |अगर आपके पास  पहले से समोसा बनाया हुआ है आप चाट को 10 से 15 मिनट में बना सकते हैं और अगर आपको समोसा भी बनानी है तो आपको 25 से 30 मिनट चाट बनाने में लग जाएगा

तो चलिए देखते हैं किए चटपटा समोसा चाट बनाने के लिए हमें किन-किन सामग्रियों की जरूरत है और इसे कैसे बनाया जाता है?

सामग्री:-  

चाट बनने की विधि:

  • काबुली चना(white pea)- 50 ग्राम
  • तेल(oil)- 2 चम्मच
  • जीरा(cumin Seeds)- 1 चम्मच
  • प्याज(Chopped onion)- 1/2 कप
  • लहसुन अदरक पेस्ट(Ginger Garlic Pest)- 1 चम्मच
  • टमाटर(Chopped tomato)- 1/2 कप
  • हल्दी पाउडर(Turmaric Powder)-1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर(Red chili powder)- 2 चम्मच
  • धनिया पाउडर(coriander powder)- 2 चम्मच
  • गरम मसाला(Garam masala)- 1 चम्मच
  • हरी मिर्च(Green Chili)- 2 पीस
  • पानी(Water)-1 कप
  • चना मसाला(Chana masala)-1/2 चम्मच
  • आमचूर पाउडर(Amchoor powder)-1/2 चम्मच
  • नमक(Salt)- स्वाद के अनुसार

समोसा चाट बनानेके लिए:-

अगर आपको सुबह में चाट बनाना है तो आप रात में ही चना को फूलने के लिए डाल दे | चना को 5-6 घंटा फूलना जरुरी है |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 1

चाट समोसा बनाने का विधि:-

  1. सबसे पहले गैस पे कुकर रखे और उसमे तेल और जीरा डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 3

2. फिर उसमे प्याज डाल दे और उसे भुने |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 5

3. जब प्याज पककर उसका रंग बदलने लगे तो उसमे अदरक लागसून पेस्ट को डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 7

4. फिर उसमे टमाटर को डाल दे और उसे पकाये |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 9

5. अब उसमे हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर गरम मसाला को डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 11

6. फिर उसमे हरी मिर्च को डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 13

7. फिर उसमे काबुली चना और नमक डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 15

8. फिर उसमे पानी डाल डी और फिर चना मसाला और अमचूर पाउडर को भी डाल दे |फिर उसे तीन से चार सिटी लगने तक पकाये |

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समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 17

9. चोला पकने के बाद कुछ ऐसी दिखने लगेगी |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 19

10. अब उसे सर्विंग प्लेट में निकाल ले |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 21

11. फिर उसके ऊपर समोसा को तोड़कर डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 23

12. फिर उसके ऊपर हरी चटनी, टोमेटो सॉस और मीठी चटनी को डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 25

13. फिर उसपे कटी हुई प्याज और मिर्च डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 27

14. उसके बाद उसपे चाट मसाला डाल और निम्बू का रस डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 29

15. फिर उसके ऊपर दही, सेव (भुजिया), लाल मिर्च पाउडरऔर धनिया पत्ता डाल दे |

समोसा चाट घर पर कैसे बनाये? Samosa Chaat recipe in Hindi with Photo (Step By Step) Step 31

और हमारी समोसा चाट बनकर तैयार है | इसे गरमा गरम खाये और दुसरो को भी खिलाये |

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Summary

recipe image

Recipe Name

रोड पर के जैसा समोसा चाट घर पर कैसे बनाये?

Author Name

Dolly Singh

Published On

2019-11-26

Preparation Time

5M

Cook Time

20M

Total Time

25M

Average Rating

3.5

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10

Review(s)

Based onReview(s)


How to Make Samosa | Perfect Samosa Recipe


Learn how to make traditional Punjabi samosa with crispy and flaky crust. This samosa recipe stuffed with delicious potato filling (aloo stuffing). This amazing dish is one of the most popular Indian dishes around the world, and you can see why. It may seem difficult to make, but if you follow this recipe you will see it is pretty easy.
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This recipe makes 1214 samosas
Ingredients:
For the dough:
2 cups (250g) Flour
1/4 cup (60ml) Oil or melted ghee
1/4 cup (60ml) Water
1/2 teaspoon Salt
For the filling:
2 tablespoons Oil
3 Potatoes, boiled (500g)
1 cup (150g) Green peas, fresh or frozen
2 tablespoons Coriander leaves, chopped
1 Green chili, finely chopped
810 Cashews, crushed (optional)
23 Garlic cloves, crushed
1 tablespoon Ginger paste
1 teaspoon Coriander seeds, crushed
1/2 teaspoon Garam masala
1 teaspoon Chili powder
1 teaspoon Cumin seeds
1 teaspoon Turmeric
1 tablespoon Lemon juice
Salt to taste
1/4 cup (60ml) Water
Directions:
1. Make the dough: in a large mixing bowl, mix flour and salt. Add the oil and then start mixing with your fingers, rub the flour with the oil until the oil is well incorporated. Once incorporated, the mixture resembles crumbs.
2. Start adding water, little by little and mix to form a stiff dough (the dough shouldn’t be soft). Cover the dough and let rest for 30 minutes.
3. Meanwhile make the filling: roughly chop/mash boiled potatoes, set aside. Heat oil in a large pan, add cumin seeds, coriander seeds, chili powder, turmeric and garam masala, cook for 3060 seconds to release the flavours. Add crushed garlic, ginger paste, chopped green chili and cook for 1 minute. Add chopped onion and sauté for 34 minutes. Add chopped potatoes, green peas, lemon juice, water and salt, cook for 45 minutes, stirring frequently. Add crushed cashew and cook for 1 minute more.
4. Turn the heat off, add chopped coriander leaves, stir well and set aside to cool.
5. Shape the samosas: Once the dough has rested, give it a quick knead. Then divide the dough into 67 equal parts. Shape into balls.
6. Start working with one ball at the time, keep the remaining dough balls covered all the time. Roll out each ball into an oval, about 6inches long and 4inches wide. Then cut it into two parts. Coat the edges of each semicircle with water. Pick the two corners of the semicircle and bring them together, edges overlapping slightly, to form a cone. Press down on the seam to stick it. Fill the samosa with the potato filling, around 12 tablespoons. Don’t overfill the samosa. Now, brush the edges again with water, then pinch the edges and seal the samosa. Repeat same process with the remaining dough and filling, keep filled samosa covered with a moist kitchen towel while working.
7. Fry the samosa: heat oil to 350F (175C). Drop the samosas into hot oil, 45 pieces at the time. Reduce the heat to medium. Fry for 45 minutes, until golden and crisp.
8. Drain on paper towels before serving. Serve with your favorite sauce.
Notes:
• Traditionally samosa dough made with ajwain seeds (carom seeds), I couldn’t find it, so I skipped this step. I you want use ajwain seeds, add it the flour mixture when making the dough.
• Don’t fry the samosas in too hot oil. Add the samosa to hot oil (350F/175C), after 1 minutes, reduce the heat to mediumlow.
• If you want to bake the samosas: brush each samosa generally with oil. Bake in preheated 350F (175C) for 3040 minutes, until golden.
• You can freeze the samosa after filling and shaping it.

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