वड़ा पाव रेसिपी | वड़ा पाव बनाने की विधि विस्तृत फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ। यह एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी है जो मुख्य रूप से पाव ब्रेड और डीप फ्राइड बटाटा वड़ा स्टफिंग के साथ तैयार की जाती है। आमतौर पर, इस स्नैक को भारतीय बर्गर या बॉम्बे बर्गर के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह महाराष्ट या माराठी व्यंजनों से अपनाया गया है। आम तौर पर, इसे शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे नाश्ते के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।
वड़ा पाव रेसिपी | वड़ा पाव बनाने की विधि फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ।मुंबई या पहले बॉम्बे के नाम से जाना जाता था जो अपने तेज जीवन के लिए प्रसिद्द है, इसे मूल रूप से अपने मुंबई या मराटी व्यंजनों में भी देखा जा सकता है। मुंबई मे अधिकांश सड़क या कोई भी लोकप्रिय और आकर्षणीय प्रवासी स्थल असंख्य विक्रेताओं और असंख्य फास्ट फूड व्यंजनों से भरा होता है। वड़ा पाव एक ऐसा ही आसान और स्वादिष्ट फास्ट फूड डिश है, जो कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरा है।
फोटो और वीडियो नुस्खा के साथ।मुंबई या पहले बॉम्बे के नाम से जाना जाता था जो अपने तेज जीवन के लिए प्रसिद्द है, इसे मूल रूप से अपने मुंबई या मराटी व्यंजनों में भी देखा जा सकता है। मुंबई मे अधिकांश सड़क या कोई भी लोकप्रिय और आकर्षणीय प्रवासी स्थल असंख्य विक्रेताओं और असंख्य फास्ट फूड व्यंजनों से भरा होता है। वड़ा पाव एक ऐसा ही आसान और स्वादिष्ट फास्ट फूड डिश है, जो कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरा है।
वड़ा पाव रेसिपी इसे तैयार करने और इकट्ठा करने के लिए बहुत आसान है और तुरंत बन जाता है और ये पारंपरिक बर्गर रेसिपी से भिन्न है। किसी भी अच्छे वड़ा पाव रेसिपी का महत्वपूर्ण हिस्सा उसके कुरकुरापन और मसाला वड़ा या बटाटा वड़ा में मिलता है। ये पैटीज़ पारंपरिक अलू बोंडा या वेजिटेबल बोंडा से थोड़े अलग हैं। मूल रूप से, बटाटा वडा स्टफिंग को प्याज या मटर के संयोजन के बिना आलू से बनाया जाता है। इसके अलावा, इसमें लहसुन, अदरक और धनिया पत्तियों का एक मजबूत स्वाद है। इसके अतिरिक्त, पैटीज़ आम तौर पर गोल बोंडा की तुलना में अंडाकार आकार की होती हैं। कहा जा रहा है कि, बोंडा आकर गोल होना अनिवार्य नहीं क्योंकि फिर बाद में इसे इकट्ठा करते समय दबाया जाता है।
वड़ा पाव रेसिपी तैयार करना बेहद सरल है, फिर भी मैं तैयार करते समय कुछ सुझाव और सिफारिशें जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि उबला हुआ और मसला हुआ आलू नमी मुक्त है और इसे पकाने के बाद प्रेशर कुकर से तुरंत निकाल दिया जाए। यदि आपको लगता है कि आपको मसले हुए आलू में नमी है, तो इसे निकालने के लिए 2-3 मिनट के लिए पैन में भूनें। दूसरी बात, मैंने वड़ा को कुरकुरा बनाने के लिए बेसन के घोल में बेकिंग सोडा मिलाया है। इसके अलावा इसे और भी कुरकुरा बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा / कॉर्नफ्लोर मिलाया है। अंत में, इन वड़ा पाव को डीप फ्राई और इकट्ठा करने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए। नहीं तो दूसरी विकल्प ये है, गहरे तले हुए वड़े को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख सकते हैं या बाद में 1 मिनट के लिए फिर से डीप फ्राई कर सकते हैं।
अंत में, मैं आपसे वडा पाव रेसिपी बनाने की इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य स्ट्रीट फूड रेसिपीज कलेक्शन की जाँच करने का अनुरोध करती हूँ। इसमें पाव भाजी, मिसल पाव, भेल पूरी, सेव पुरी, आलू बोंडा, वेजिटेबल बोंडा, समोसा चाट, दही पुरी, आलू चाट और पनी पुरी जैसी रेसिपी शामिल हैं। आगे, मैं आपसे अनुरोध करती हूं कि आप मेरे अन्य समान व्यंजनों के संग्रह की यात्रा करने अनुरोध करती हूं, जैसे,
वड़ा पाव वीडियो नुस्खा:
वड़ा पाव की रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
वड़ा पाव रेसिपी | vada pav recipe in hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि
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तैयारी का समय:
10
minutes
पकाने का समय:
20
minutes
कुल समय:
30
minutes
कितने लोगों के लिए:
6
सर्विंग्स
प्रिन्ट रेसिपी
पिन रेसिपी
आसान वड़ा पाव रेसिपी | vada pav recipe in hindi | वड़ा पाव बनाने की विधि
सामग्री
आलू मिश्रण के लिए:
-
▢
2
टी स्पून
तेल
-
▢
½
टी स्पून
सरसों
-
▢
चुटकी भर हिंग
-
▢
कुछ करी पत्ते
-
▢
1
इंच
अदरक
,
पीसा हुआ
-
▢
2
पुत्थी
लहसुन
,
पीसा हुआ
-
▢
1
मिर्च
,
बारीक कटी हुई
-
▢
2
टेबल स्पून
धनिया
,
बारीक कटा हुआ
-
▢
¼
टी स्पून
हल्दी
-
▢
2
आलू
,
उबला और मसला हुआ
-
▢
½
टी स्पून
नमक
-
▢
1
टेबल स्पून
नींबू का रस
बेसन बैटर के लिए:
-
▢
¾
कप
बेसन
-
▢
1
टेबल स्पून
चावल का आटा
-
▢
¼
टी स्पून
हल्दी
-
▢
¼
टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर
-
▢
चुटकी भर हिंग
-
▢
¼
टी स्पून
नमक
-
▢
¼
टी स्पून
बेकिंग सोडा
-
▢
½
कप
पानी
-
▢
तेल
,
गहरी तलने के लिए
अन्य अवयव:
-
▢
6
लाडी पाव / डिनर रोल
-
▢
7
हरी मिर्च
-
▢
6
टी स्पून
हरी चटनी
-
▢
3
टी स्पून
इमली की चटनी
-
▢
3
टी स्पून
सूखी लहसुन की चटनी
अनुदेश
वड़ा तैयार करने की विधि:
-
सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल डालें और ½ टी स्पून सरसों, एक चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें और बडबडाएं।
-
1 इंच अदरक, 2 लौंग लहसुन, 1 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह से तलिएं ।
-
इसके बाद, ¼ चम्मच हल्दी डालें और 30 सेकंड के लिए तलिएं।
-
इसके बाद, 2 उबले और मैश किए हुए आलू और ½ टीस्पून नमक डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
-
आंच बंद करें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और आलू के मिश्रण तैयार है। इसे अलग रखना।
-
इसके बाद, ¾ कप बेसन, 1 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, एक चुटकी हिंग, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा लेकर बेसन का बैटर तैयार करें।
-
½ कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें। चिकनी और गांठ मुक्त बैटर तैयार करें।
-
अब बॉल के आकार का आलू मिश्रण बनाएं। मुझे मेरी वडा फ्लैट के बजाय गोल होना पसंद है, यदि आप चाहें तो गेंदों को थोड़ा चपटा करें।
-
तैयार हुए बेसन के बैटर में डिप करें और अच्छी तरह से कोट करें।
-
गर्म तेल में गहरी तलिये। और इसे हिलाते रहिये।
-
मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
-
अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक किचन पेपर पर वड़ा को सूखा दें। अलग रखे।
-
अब आंच को बंद करके हरी मिर्च को भूनें – तेल के छींटने से सावधान रहें।
-
मिर्च पर छाले दिखाई देने तक कभी-कभी हिलाएँ।
-
अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तली हुई मिर्च को किचन पेपर पर निकाल लें। अलग रखे।
-
अब बचे हुए बेसन के बैटर में 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं और गरम तेल में डालकर चूरन तैयार करें।
-
चूरन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
-
अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए चुरा को किचन पेपर पर सूखे। और इसे अलग रखे।
वड़ा पाव रेसिपी का संयोजन:
-
अब लाडी पाव को पूरी तरह से काटने के बिना, मध्या से आधा काट लें।
-
1 टीस्पून हरी चटनी , ½ टीस्पून इमली की चटनी और ½ टीस्पून सूखी लहसुन की चटनी को पाव की अंदर की एक तरफ फैलाएँ।
-
तैयार हुएं वड़ा को पाव के मध्य में रखें।
-
कुछ तैयार किए हुए चूरे को भी डालें और तली हुई मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें।
-
अंत में, वड़ा पाव को दबाएं और तुरंत परोसें।
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स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ वड़ा पाव कैसे बनाएं:
वड़ा तैयार करने की विधि:
-
सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 टीस्पून तेल डालें और ½ टी स्पून सरसों, एक चुटकी हिंग और कुछ करी पत्तियां डालें और बडबडाएं।
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1 इंच अदरक, 2 लौंग लहसुन, 1 मिर्च, 2 टेबलस्पून धनिया डालें और अच्छी तरह से तलिएं।
-
इसके बाद, ¼ चम्मच हल्दी डालें और 30 सेकंड के लिए तलिएं।
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इसके बाद, 2 उबले और मैश किए हुए आलू और ½ टीस्पून नमक डालें।
-
अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले आलू के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
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आंच बंद करें और 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें।
-
अच्छी तरह से मिलाएं और आलू के मिश्रण तैयार है। इसे अलग रखना।
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इसके बाद, ¾ कप बेसन, 1 टेबलस्पून चावल का आटा, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, एक चुटकी हिंग, ¼ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा लेकर बेसन का
बैटर
तैयार करें।
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½ कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें। चिकनी और गांठ मुक्त
बैटर
तैयार करें।
-
अब बॉल के आकार का आलू मिश्रण बनाएं। मुझे मेरी वडा फ्लैट के बजाय गोल होना पसंद है, यदि आप चाहें तो गेंदों को थोड़ा चपटा करें।
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तैयार हुए बेसन के बैटर में डिप करें और अच्छी तरह से कोट करें।
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गर्म तेल में गहरी तलिये। और इसे हिलाते रहिये।
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मध्यम आंच पर वड़ा को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
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अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक किचन पेपर पर वड़ा को सूखा दें। अलग रखे।
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अब आंच को बंद करके हरी मिर्च को भूनें – तेल के छींटने से सावधान रहें।
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मिर्च पर छाले दिखाई देने तक कभी-कभी हिलाएँ।
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अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तली हुई मिर्च को किचन पेपर पर निकाल लें। अलग रखे।
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अब बचे हुए बेसन के बैटर में 2 टेबलस्पून पानी मिलाएं और गरम तेल में डालकर चूरन तैयार करें।
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चूरन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।
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अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए चुरा को किचन पेपर पर सूखे। और इसे अलग रखे।
वड़ा पाव रेसिपी का संयोजन:
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अब लाडी पाव को पूरी तरह से काटने के बिना, मध्या से आधा काट लें।
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1 टीस्पून हरी चटनी , ½ टीस्पून इमली की चटनी और ½ टीस्पून सूखी लहसुन की चटनी को पाव की अंदर की एक तरफ फैलाएँ।
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तैयार हुएं वड़ा को पाव के मध्य में रखें।
-
कुछ तैयार किए हुए चूरे को भी डालें और तली हुई मिर्च को वड़ा के ऊपर रखें।
-
अंत में,
वड़ा पाव को
दबाएं और तुरंत परोसें।
notes:
-
सबसे पहले अपनी पसंद के हिसाब से हरी चटनी , इमली की चटनी और सूखी लहसुन की चटनी को समायोजित करें।
-
इसके अलावा, वड़ा को सपाट रखने के लिए, डीप फ्राई करने से पहले आकार देना सुनिश्चित करें।
-
इसके अलावा, खस्ता वड़ा पाने के लिए बेसन के बैटर में चावल का आटा / मकई का आटा मिलाएं।
-
अंत में,
वड़ा पाव का
स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब तली हुई हरी मिर्च के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
होटल जैसा सांभर वडा | Sambhar vada | Medu Vada | Chef Bhupi | Honest Kitchen
https://www.youtube.com/channel/UCFBMauNgAWjFsdyOySdZe7w/join
Recipe name Medu Vada
Preparing time 8 hours( Soaking time \u0026 Fermentation time ) + 15 Minutes
Cooking time 10 minutes
Serving 1012 piece
Ingredients
Urad dal 250 gm
Cumin1/2 tsp
Oil 1 tsp for Batter
Oil for frying
Salt to taste
Curry leaves67
Black pepper 1 tsp
Green coriander1 tbsp
Ginger 2inch
My gears when I am cooking
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SambarVada MeduVada
Video link ( Sambar)
https://youtu.be/R_Qmr5BBbOw
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