रेसिपी: घर पर बनाएं सांबर मसाला, बाजार से अब क्यों लाना

सांबर मसाला पाउडर कैसे बनाएं (Sambar Masala Powder Recipe): ज़्यादातर साउथ इंडियन डिशेज के साथ सांबर होता ही है. सांबर दरअसल, तूर या जिसे अरहर की दाल भी कहा जाता है होती है. इसके अलावा इसमें कई सब्जियां भी पड़ती हैं. लेकिन इसका जायका सांबर मसाले की वजह से होता है. कई लोग साउथ इंडियन खाने के शौक़ीन होते हैं और उन्हें सांबर का स्वाद बेहद पसंद होता है. ऐसे में अगर आप चाहें तो घर में भी सांबर मसाला आराम से बना सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है. सबसे अच्छी बात है कि आपको घर का बन शुद्ध मसाला मिल जाएगा. आइए आज सीखते हैं सांबर मसाला बनाने का तरीका…

सांबर मसाला बनाने के लिए सामग्री:
करी पत्ते: 30
साबुत धनिया: 4 छोटी चम्मच
जीरा:1 छोटी चम्मच
उड़द दाल: 2 छोटी चम्मच
चना दाल: 2 छोटी चम्मच
काली सरसों:  1 छोटी चम्मच
मेथी दाना: 1 छोटी चम्मच
हींग:  5 चुटकी
हल्दी पाउडर: 1 छोटी चम्मच
साबुत मसाले:
काली मिर्च (½ छोटी चम्मच)
लाल मिर्च (5)
बड़ी इलायची (4)
लौंग (10)
दालचीनी (2 टुकड़े)

सांबर मसाला बनाने का तरीका:

सांबर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक छोटी कढ़ाई को गैस पर चढ़ाइए. फिर इसमें चले की दाल, उड़द की दाल डालकर हलकी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाती है. इसके बाद इसमें बाकी के साबुत मसाले (धनिया, मेथी दाना, जीरा और सरसों) डालें और कम आंच पर 2 से लेकर 3 मिनट तक भूनिए. इसमें करी पत्ते डालकर भी चलाएं. फिर लौंग, बड़ी इलायची काली मिर्च डालकर मसाले इसे चलाते हुए दो मिनट तक भूनें.

इस मसाले में हींग, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं. जब सोंधी सी महक आने लगे तब आंच को बंद कर दें. इसके बाद इन भुने हुए मसालों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें. लीजिए तैयार हो चुका है आपका सांबर मसाला.

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अब एक हवा बंद डिब्बे में भरकर इसे आप फ्रिज में रख सकते हैं. इस मसाले का इस्तेमाल का 6 महीने तक कर सकते हैं. लेकिन याद रखे कि मसाले में नमी न जाने पाए.

ज़्यादातर साउथ इंडियन डिशेज के साथ सांबर होता ही है. सांबर दरअसल, तूर या जिसे अरहर की दाल भी कहा जाता है होती है. इसके अलावा इसमें कई सब्जियां भी पड़ती हैं. लेकिन इसका जायका सांबर मसाले की वजह से होता है. कई लोग साउथ इंडियन खाने के शौक़ीन होते हैं और उन्हें सांबर का स्वाद बेहद पसंद होता है. ऐसे में अगर आप चाहें तो घर में भी सांबर मसाला आराम से बना सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है. सबसे अच्छी बात है कि आपको घर का बन शुद्ध मसाला मिल जाएगा. आइए आज सीखते हैं सांबर मसाला बनाने का तरीका…करी पत्ते: 30साबुत धनिया: 4 छोटी चम्मचजीरा:1 छोटी चम्मचउड़द दाल: 2 छोटी चम्मचचना दाल: 2 छोटी चम्मचकाली सरसों: 1 छोटी चम्मचमेथी दाना: 1 छोटी चम्मचहींग: 5 चुटकीहल्दी पाउडर: 1 छोटी चम्मचकाली मिर्च (½ छोटी चम्मच)लाल मिर्च (5)बड़ी इलायची (4)लौंग (10)दालचीनी (2 टुकड़े)सांबर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक छोटी कढ़ाई को गैस पर चढ़ाइए. फिर इसमें चले की दाल, उड़द की दाल डालकर हलकी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह गोल्डन ब्राउन नहीं हो जाती है. इसके बाद इसमें बाकी के साबुत मसाले (धनिया, मेथी दाना, जीरा और सरसों) डालें और कम आंच पर 2 से लेकर 3 मिनट तक भूनिए. इसमें करी पत्ते डालकर भी चलाएं. फिर लौंग, बड़ी इलायची काली मिर्च डालकर मसाले इसे चलाते हुए दो मिनट तक भूनें.इस मसाले में हींग, हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं. जब सोंधी सी महक आने लगे तब आंच को बंद कर दें. इसके बाद इन भुने हुए मसालों को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें. लीजिए तैयार हो चुका है आपका सांबर मसाला.अब एक हवा बंद डिब्बे में भरकर इसे आप फ्रिज में रख सकते हैं. इस मसाले का इस्तेमाल का 6 महीने तक कर सकते हैं. लेकिन याद रखे कि मसाले में नमी न जाने पाए.

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Tags: Famous Recipes, Food Recipe, Lifestyle


होटल जैसा टेस्टी सांभर घर पर बनाने का आसान तरीका | Sambar recipe for Dosa, Idli | Homemade Sambar


Hotel jaisa tasty sambar ab ghar par banaye is asaan aur easy tarike ke saath. Ise banane bahut hi asaan hain aur yeah bahut hi tasty banti hain ghar pe. Hotel jaana bhool jaoge jab banaoge aisa tasty sambhar ghar par. Ise dosa, idly ke saath enjoy kar sakte hain, aur bachon se lekar badon tak sab ko pasand aata hain. Agar video acha lage to ise jaroor like aur share karein apne friends ke saath. Mere channel ko subscribe nahin kiya to subscribe karein taaki aise aur bhi recipes aapke saath share kar sakoon.
HotelStyleSambar EasySambarRecipe
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INGREDIENTS:
1 cup/150 gms tuar dal
salt
1/4 tsp turmeric powder
2 tbsp oil
1 tsp rai/mustard seeds
1/2 tsp methi seeds
23 dry red chillies
12 green chillies
1012 curry leaves
1/2 tsp heeng
1 big onion sliced
2 tomatoes chopped
1 carrot
some pumpkin pieces
1012 brinjal pieces
810 pieces singi/shinga
1/2 tsp red chilly powder
2 tsp sambhar powder
45 tbsp tamarind pulp
1/2 onion into cubes
piece of gud/jaggery
Fresh coriander
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