भरवां शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की स्वादिष्ट और सेहतमंद विधि? –

खाना चाहे जो भी हो उसको बनाने का तरीका हो तो खाने में स्वाद दोगुना हो जाता है| जैसा कि शिमला मिर्च, यह एक ऐसी सब्जी है जिसको बहुत कम लोग पसंद करते हैं| लेकिन अगर आप यही सभी मसालेदार बना लें तो फिर बात ही क्या? इसलिए आज हम आपको भरवा शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि के साथ आएं हैं| इसको बनाना बहुत ही आसान है और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है| तो चलिए बनाते हैं भरवा शिमला मिर्च की सब्जी|

सामग्री:

2 चम्मच –  रिफाइंड तेल

1 चम्मच – जीरा

1 प्याज़ – बारीक़ कटा हुआ

1 चम्मच – अदरक और लहसुन का पेस्ट

1 हरी मिर्च – बारीक़ कटी हुई  

1 चम्मच – धनिया पाउडर

स्वादानुसार – नमक

आधा चम्मच – लाला मिर्च पाउडर  

5 से 6 काजू – पेस्ट बनाकर

5 से 6 किशमिश – बारीक़ कटे हुए

1 चम्मच – मक्खन

1 बड़ा आलू – उबला हुआ और  मैश किया हुआ

आधा कप – पनीर

आधा  चम्मच – नींबू का रस

1 चम्मच  – चाट मसाला

1 चम्मच – हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

4 – शिमला मिर्च

विधि:

हम यह भरवा शिमला मिर्च की सब्जी तेल में deep fry कर के नहीं बल्कि ओवन में बनाएँगे ताकि यह स्वादिष्ट भी ही और सेहतमंद भी| जिसके लिए सबसे पहला आप ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सैल्सियस पर प्रिहीट होने दें|

इसके बाद एक पैन लें और उसमें एक छोटा चम्मच मक्खन डालें|

अब जब मक्खन अच्छी तरह गल जाए तो उसमें काजू का पेस्ट और किशमिश डालकर धीमी आंच में दो मिनट तक हल्का भून लें|

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अब उन्हें पैन से निकालकर एक कटोरी में रख दें, और उसी पैन में दो छोटे चम्मच रिफाइंड तेल डालें और गर्म होने दें|

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें और अच्छी तरह चटकने दें| जब जीरा अच्छे से चटकने लगे, तो इसमें प्याज़, अदरक- लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें|

धीमी आंच में सभी को अच्छी तरह भुन लें|

अब जब मसाला पक जाए तो इसमें धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें|

मसाले में थोड़ा-सा पानी डालें, जिससे मसाला पैन पर चिपके नही|

अब मसाले में भुने हुए काजू और किशमिश डालें और साथ ही मैश किए आलू और पनीर भी डाल दें|

सबको अच्छी तरह मिला लें फिर इसके बाद इसमें नींबू का रस, चाट मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें|

जब मसाला पक जाए तो इसको कुछ देर ठंडा होने रख दें|

अब शिमला मिर्च को ऊपर की तरफ से काट कर अन्दर के सारे बीज निकाल लें ताकि आप आसानी से मसाला भर सकें|

अब आप शिमला मिर्च को अच्छी तरह उबाल लें, ताकि यह हलकी सी पक जाए|

इसके बाद शिमला मिर्च को कुछ देर ठंडा होने दें फिर इसमें बनाया हुआ मसाला अच्छी तरह से भर लें|

उसके बाद ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और उस पर ऊपर से चाट मसाला डालकर ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सैल्सियस पर बेक करें|

लीजये भरवा शिमला मिर्च की स्वाद और सेहत से भरी सब्जी तैयार है|

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