परफेक्ट साउथ इंडियन सांभर रेसिपी sambar recipe in hindi

Sambar Recipe in Hindi सांभर एक दक्षिण भारतीय डिश है दक्षिण भारत में इसे बड़े ही शौक से खाया जाता है। दक्षिण में लोग अल्पाहार, दोपहर का खाना और रात का खाना तीनो समय में सांभर ही खाना पसंद करते है। तुअर दाल (अरहर दाल) में कुछ सब्जियों को डालकर हम बहुत ही स्वादिष्ट सांभर बना सकते है।

सांभर को हम इडली, डोसा, वडा, उपमा और दक्षिण भारतीय पकवानों के साथ भी खा सकते है तो फिर आईये देखते हैं की साउथ इंडियन सांभर कैसे बनाया जाता हैं। sambhar banane ki vidhi

आवश्यक सामग्री – ingredients Sambar Recipe

  • अरहर दाल = आधा कप
  • सहजन की फली = एक, तीन टुकडो में कटी हुई
  • कद्दू के टुकड़े = ½ कप
  • तेल =  दो चम्मच
  • राइ के बीज = एक चम्मच
  • कड़ी पत्ता = 7 अदद
  • हिंग = चुटकी भर
  • पिसे हुए टमाटर = ½ कप
  • प्याज़ = 4 अदद, मीडियम साइज़ के
  • इमली का गुदा = एक चम्मच
  • सांभर पाउडर = तीन चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर = एक चम्मच
  • हल्दी पाउडर = तीन चुटकी
  • नमक = स्वादअनुसार
  • हर धनिया = दो चम्मच बारीक़ कटा हुआ

विधि – sambhar banane ki vidhi

सबसे पहले अरहर की दाल को अच्छी तरह से धो ले और फिर प्रेशर कुकर में धुली हुई दाल और दो कप पानी एक चुटकी नमक और हल्दी पाउडर डालकर  तीन सीटी आने तक पकाएं।

तय समय बाद कुकर का ढक्कन खोलकर देखे दाल पकी हैं या नही और फिर दाल को अच्छी तरह से घोट कर मुलायम बना ले।

अब सहजन की फली और कद्दू के टुकडो को एक कप पानी के साथ तवे पर पकाए और स्लो गैस पर 4 से 5 मिनट तक पकाने के बाद इन्हें अलग रख दे इस बात का ध्यान रहे की पकाई हुई सब्जिया मुलायम होनी चाहिये।

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अब कढ़ाई में तेल गर्म करे और अब उसमे राइ, कड़ी पत्ता और हींग डालकर धीमी आंच पर कुछ सेकंड तक तले फिर इसमें प्याज़ डालकर दो मिनट तक फ्राई करें अब इसमे टमाटर डाले और मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर दे टमाटर को दो से तीन मिनट अच्छे से पकने दें।

जब टमाटर अच्छे से मिश्रण में मिक्स हो जाएँ तो पकाएं हुए कद्दू के टुकडो और सहजन की फली, इमली का गुदा, पकाई हुई दाल, सांभर मसाला, लाल मिर्च पाउडर,  नमक और ¾ कप पानी डालकर इस मिश्रण को खूब अच्छी तरह से मिक्स कर ले।

पांच मिनट तक मिश्रण को चलाते हुए पकाएं फिर ढक्कन से ढककर चार से पांच मिनट तक पकाएं तय समय बाद गैस से नीचे उतार ले अब इसमे हरा धनिया छिडके और सांभर को अच्छी तरह से चलाएं गरमागर्म सांभर सर्व करे।

सुझाव

इसमें आप अपनी पसंद की कोई सी भी सब्जी डाल सकते हैं।

sambar recipe in hindi

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Sambar Recipe in Hindi

Prep Time

8

mins

Cook Time

20

mins

Total Time

28

mins

Servings:

3

People

Calories:

102

kcal

5/5 – (3 votes)


होटल जैसा टेस्टी सांभर घर पर बनाने का आसान तरीका | Sambar recipe for Dosa, Idli | Homemade Sambar


Hotel jaisa tasty sambar ab ghar par banaye is asaan aur easy tarike ke saath. Ise banane bahut hi asaan hain aur yeah bahut hi tasty banti hain ghar pe. Hotel jaana bhool jaoge jab banaoge aisa tasty sambhar ghar par. Ise dosa, idly ke saath enjoy kar sakte hain, aur bachon se lekar badon tak sab ko pasand aata hain. Agar video acha lage to ise jaroor like aur share karein apne friends ke saath. Mere channel ko subscribe nahin kiya to subscribe karein taaki aise aur bhi recipes aapke saath share kar sakoon.
HotelStyleSambar EasySambarRecipe
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INGREDIENTS:
1 cup/150 gms tuar dal
salt
1/4 tsp turmeric powder
2 tbsp oil
1 tsp rai/mustard seeds
1/2 tsp methi seeds
23 dry red chillies
12 green chillies
1012 curry leaves
1/2 tsp heeng
1 big onion sliced
2 tomatoes chopped
1 carrot
some pumpkin pieces
1012 brinjal pieces
810 pieces singi/shinga
1/2 tsp red chilly powder
2 tsp sambhar powder
45 tbsp tamarind pulp
1/2 onion into cubes
piece of gud/jaggery
Fresh coriander
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