कुटीर चीज़ से स्वादिष्ट पनीर दही कैसे पकाएं

कुटीर चीज़ से स्वादिष्ट पनीर दही कैसे पकाएं

स्वादिष्ट दही पनीर केक को रूसी व्यंजनों का सबसे आम मिठाई माना जाता है। कई गृहिणियों को खाना पकाने में कठिनाई होती है, क्योंकि कुटीर चीज़ फ्राइंग की प्रक्रिया में फैलता है और पूरी तरह से तला हुआ नहीं जाता है। किसी भी अन्य व्यवसाय के रूप में, एक पाक कृति के निर्माण की अपनी बारीकियां होती हैं। चलिए सब कुछ के बारे में बात करते हैं, हम मुख्य बात का चयन करते हैं।

 कुटीर चीज़ से स्वादिष्ट पनीर दही कैसे पकाएं

दही चीज़केक्स: शैली के क्लासिक्स

  • वेनिला चीनी – 3-5 ग्राम।
  • नमक – 5 ग्राम
  • उच्च वसा कॉटेज पनीर – 330 ग्राम।
  • दानेदार चीनी – 60 ग्राम
  • अंडे – 1 पीसी।
  • वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए) – 70 मिलीलीटर।
  • आटा – 90 ग्राम
  1. कुटीर चीज़ और अंडा कूल, घटकों को एक साथ कनेक्ट करें। चीनी और वेनिला डालो, चिकनी तक द्रव्यमान रगड़ें। थोड़ा सा नमक, थोक संरचना की मात्रा स्वाद में जोड़ दी जाती है।
  2. Sifted आटा के साथ काम सतह छिड़के, मेज पर दही द्रव्यमान रखें। चिकनी होने तक मिश्रण को हिलाएं, चीज़केक्स के लिए संरचना से “सॉसेज” बनाएं।
  3. द्रव्यमान को एक ही आकार की गेंदों में विभाजित करें, थोड़ा सा उन्हें फ़्लैट करें (लगभग 1 सेमी मोटी)। पैन को गर्म करें, वनस्पति तेल को गुहा में डालें (आप इसे मक्खन में तलना कर सकते हैं)।
  4. जलने से रोकने के लिए आटे में चीज़ चीज़केक रोल करें। एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखो, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए तलना। एक लकड़ी के spatula के साथ उत्पादों को चालू करें। रंग की तैयारी की जांच करें, उत्पाद को सुनहरा परत मिलना चाहिए।
  5. यदि घटकों को मिलाकर आप मोटी आटा गूंधते हैं, तो चीज़केक पूरी तरह से भुना नहीं जाते हैं। इस पहलू को खत्म करने के लिए, फ्राइंग करते समय, ढक्कन के साथ व्यंजन को ढकें।
  6. कागज तौलिए के साथ एक फ्लैट पकवान लाइन, वसा को निकालने के लिए तैयार पनीर केक बाहर रखो। एक नया बैच फ्राइंग शुरू करें, एक ही कदम दोहराएं। तैयार पकवान जाम, खट्टा क्रीम या शहद के साथ परोसा जाता है।

किशमिश के साथ दही पनीर केक

  • वनस्पति तेल – 70-100 मिलीलीटर।
  • चिकन अंडा – 1 पीसी।
  • नमक – एक चाकू की नोक पर
  • कुटीर चीज़ – 280 ग्राम
  • किशमिश – 70 ग्राम
  • गेहूं का आटा – 60 ग्राम
  • कुचल दालचीनी – 2 चुटकी
  • दानेदार चीनी – 80 ग्राम

  1. पैक से किशमिश निकालें, इसे एक कोलंडर में ले जाएं और कुल्लाएं। एक गहरे कटोरे को भेजें, गर्म पानी के साथ कवर, एक ढक्कन के साथ कवर, आधा घंटे खड़े हो जाओ।
  2. जबकि किशमिश भिगोते हैं, भविष्य के चीज़केक के लिए आटा तैयार करते हैं। एक मिक्सर के साथ whisk, नमक, चीनी और दालचीनी के साथ अंडे मिलाएं। एक चलनी के माध्यम से दही रगड़ें, इसे अंडा द्रव्यमान में मिलाएं। फिर से मारो।
  3. आटा शिफ्ट, इसे मूल संरचना में छोटे भागों में पेश करना शुरू करें। इस समय, किशमिश भिगो चुके हैं, इसे सूखा और कुल वजन में जोड़ें।
  4. कुटीर चीज़ के छोटे कणों को खत्म करने के लिए मिश्रण को मिक्सर के साथ मिलाएं। आटा सजातीय होना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स तले नहीं जाएंगे। मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन हीट, इसे आकार के चीज़केक में डाल दें।
  5. सुनहरा भूरा (प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट) तक मध्यम गर्मी पर पकवान फ्राइये। गर्म मिठाई का प्रयोग करें, जाम या शहद के साथ परोसें।

सूजी के साथ दही पनीर केक

 सूजी के साथ दही पनीर केक

  • अंडे – 1 पीसी।
  • कॉटेज पनीर – 350 ग्राम
  • वनस्पति तेल – 80 मिलीलीटर।
  • दानेदार चीनी – 50-60 ग्राम।
  • नमक – 4 जीआर
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर – 7 जीआर।
  • सूजी – 35 ग्राम
  • गेहूं का आटा – 60 ग्राम
  1. सामग्री मिश्रण के लिए एक कटोरा तैयार करें। इसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक जोड़ें। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान का काम करें ताकि अंडे एक मोटी फोम तक बढ़ जाए।
  2. बेकिंग पाउडर को sifted आटा और सूजी के साथ मिलाएं। छोटे भागों में मिश्रण दर्ज करें, साथ ही हलचल। एक चलनी के माध्यम से दही रगड़ें, मूल संरचना में जोड़ें।
  3. चिपकने वाली फिल्म या तौलिया के साथ आटे को ढकें, जलने के लिए एक घंटे का एक तिहाई छोड़ दें। इस अवधि के दौरान, सूजी सूजन हो जाएगी, आपको केवल पेनकेक्स बनाने की आवश्यकता होगी।
  4. आटे की पूरी मात्रा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक खंड को एक सर्कल में घुमाएं। जरूरी आकार पाने के लिए चीज़केक को थोड़ा सा चपटा। जलने से बचने के लिए आटे के साथ पेनकेक्स फैलाएं।
  5. एक skillet में मक्खन गर्मी, पकवान में चीज़केक डाल दिया। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम शक्ति पर फ्राइये, फिर दूसरी तरफ बारी करें। गर्म पनीर केक की सेवा करें, खट्टा क्रीम या शहद के साथ खाते हैं।

सेब के साथ कॉटेज पनीर चीज़केक

  • अंडे – 1 पीसी।
  • सूजी – 50 ग्राम
  • कॉटेज चीज – 550 ग्राम
  • सोडा – 6 जीआर
  • दानेदार चीनी – 50-60 ग्राम।
  • लाल सेब – 2 पीसी।
  • नमक – 3 चुटकी
  • मक्खन – 60 ग्राम
  • आटा – 90 ग्राम
  1. सेब कुल्ला, उन्हें छील, कोर को हटा दें। फल को क्यूब्स में फेंक दें, मक्खन के साथ पैन को भेजें। लगातार stirring, लगभग 10 मिनट के लिए कुक।
  2. जब सेब तैयार होते हैं, तो उन्हें चीनी जोड़ें (आप शहद को उसी मात्रा में प्रतिस्थापित कर सकते हैं)। एक ब्लेंडर के साथ काट, granules आंशिक रूप से भंग करने के मिश्रण मिश्रण।
  3. एक अलग कटोरे में, वांछित अगर अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, तो 3 ग्राम जोड़ें। वेनिला या दालचीनी। एक मिक्सर के साथ मिश्रण मारो, सूजी और sifted आटा जोड़ें।
  4. आटा अच्छी तरह से घुटने, एक चलनी के माध्यम से पारित दही जोड़ें। एक चिकनी, मुलायम द्रव्यमान तैयार करें जो आपके हाथों में थोड़ा चिपक जाता है।
  5. 45-60 मिनट के लिए आटा छोड़ दें ताकि इसे घुमाया जा सके। इस समय के दौरान, सूजी मात्रा में वृद्धि होगी और वांछित राज्य में सूजन। समाप्ति तिथि के बाद, रसोई की सतह को आटा के साथ छिड़के, उस पर द्रव्यमान डाल दें।
  6. छोटी गेंदों को रोल करें, उन्हें केक में फहराएं। कोर पर सेब भरना, किनारों को बंद करें, फिर से फ़्लैट करें। आटे में सभी चीज़केक रोल।
  7. मक्खन के साथ पैन हीट, भुना हुआ पेनकेक्स डाल दिया। प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए कुक।तैयार प्रोडक्ट में एक जंगली सुनहरी परत होनी चाहिए। फ्राइंग के बाद, वसा को निकालने के लिए नैपकिन पर पकवान छोड़ दें।

ओवन में दही चीज़केक

 ओवन में दही चीज़केक

  • उच्चतम ग्रेड का आटा – 180 ग्राम।
  • दानेदार चीनी – 130 ग्राम
  • अंडे – 2 पीसी।
  • नमक – 5 ग्राम
  • मक्खन – 50 ग्राम
  • वसा कॉटेज पनीर – 575 ग्राम।
  • आटा के लिए बेकिंग पाउडर – 8 ग्राम।
  • सोडा – 4 जीआर
  1. ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के लिए, आपको एक वसा, शुष्क कुटीर चीज़ चाहिए। इसे रसोई की चाकू के माध्यम से पास करें या एक कांटा के साथ गांठों को गूंध लें। अगर वांछित है, तो आप एक मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
  2. द्रव्यमान में चीनी, नमक, अंडे जोड़ें। चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ हिलाओ। एक और कटोरे में, बेकिंग सोडा को मिलाएं और यहां आटा डालें। दही में जोड़ें, फिर से मिलाएं।
  3. वर्दी स्थिरता का आटा तैयार करें, अन्यथा चीज़केक फैल जाएंगे। सूजी के साथ हाथ छिड़कें, पहले कुटीर चीज़ों की रोल गेंदें, और फिर उन्हें वाशर में फहराएं।
  4. एक बेकिंग शीट तैयार करें। इसे चर्मपत्र के साथ लाइन करें और इसके अलावा वनस्पति तेल के साथ इसे धुंधला करें। अगर वांछित है, तो आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीज़केक गीले हो जाएंगे।
  5. पेनकेक्स के बीच की दूरी को बनाए रखने, चीज़ों को बेकिंग डिश में रखें।ओवन को 1 9 0 डिग्री तक गरम करें, पके हुए चीज़ों को आधे घंटे तक सेंकना।
  6. जब मिठाई पकाया जाता है, इसे एक फ्लैट प्लेट पर रखें, इसे पिघला हुआ मक्खन से डालें। जाम, शहद या मीठे मौसमी जामुन के साथ परोसें।

गाजर के साथ पनीर दही

  • सूजी – 20 ग्राम
  • गाजर – 1 पीसी।
  • कॉटेज चीज – 220 ग्राम।
  • सूरजमुखी तेल – 60 मिलीलीटर।
  • चीनी – 60 ग्राम
  • उच्च ग्रेड आटा – 50 ग्राम।
  • अंडे – 1 पीसी।
  • शहद या खट्टा क्रीम (सेवारत के लिए) – वास्तव में
  • मक्खन (मार्जरीन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) – 15 ग्राम।
  1. गाजर धोएं, उन्हें छीलें और grater के उथले खंड से गुज़रें। पैन में मार्जरीन या मक्खन भेजें, इसे गर्म करें, 30 मिलीलीटर जोड़ें। पानी। गाजर को पकवान में रखें, कम शक्ति पर तलना।
  2. एक और 40 मिलीलीटर के साथ ऊपर। साफ पानी, पैन में सूजी जोड़ें। बर्नर को कम से कम कम करें, सूजन को सूजन के लिए मिश्रण मिलाएं। रचना को शांत करें।
  3. एक अलग कंटेनर में, एक मिक्सर के साथ हरा, अंडा और दानेदार चीनी मिलाएं। मिश्रण करते समय भागों में sifted आटा जोड़ें। कुटीर पनीर डालो, फिर पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें या चाकू से गुजरें।
  4. एक में दो रचनाओं को मिलाएं, पैन को सूरजमुखी के तेल से गर्म करें।गर्मी को मध्यम निशान में कम करें, आटे के बाहर दही केक रोल करें, उन्हें आटे में डाल दें और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
  5. सुनहरा भूरा दिखाई देने तक प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए फ्राइटर फ्राइटर। एक प्लेट पर रखो, शहद में डालें या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चॉकलेट के साथ कॉटेज पनीर चीज़केक्स

 चॉकलेट के साथ कॉटेज पनीर चीज़केक्स

  • नमक – एक चाकू की नोक पर
  • चिकन अंडा – 1 पीसी।
  • उच्च ग्रेड आटा – 140 ग्राम।
  • दानेदार चीनी – 100 ग्राम
  • उच्च वसा कॉटेज पनीर (20% से) – 550 ग्राम।
  • मक्खन – 30 ग्राम
  • अंधेरा चॉकलेट – 70 ग्राम
  • सब्जी का तेल – वास्तव में

  1. एक दानेदार चाकू के माध्यम से दही पारित करें या एक ब्लेंडर काट लें। नमक, चीनी के साथ द्रव्यमान मिलाएं, अंडे जोड़ें। एक मिक्सर के साथ आटा का भविष्य मारो।
  2. आटा उठाओ, इसे धीरे-धीरे दही और 1 बड़ा चमचा शुरू करना शुरू करें। गांठों के गठन से बचें। मक्खन पिघलाओ, मूल संरचना में जोड़ें।
  3. कुटीर चीज़ों की गेंद बनाओ, उनमें से प्रत्येक को केक में बदल दें। एक grater पर चॉकलेट grate, दही पेनकेक्स के केंद्र में कुछ मीठा filler डाल दिया।
  4. किनारों को सील करें ताकि चॉकलेट अंदर रहता है। जलने से बचने के लिए sifted आटा के साथ पनीर दही छिड़के। मक्खन के साथ griddle गर्म, चीज़केक बाहर रखो और सुनहरा भूरा होने तक उन्हें तलना।
  5. कुटीर चीज़ के साथ चॉकलेट पेनकेक्स गर्म खपत।अगर वांछित है, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ पकवान पूरक। चाय, कोको या कॉफी के साथ प्रयोग करें।

क्लासिक प्रौद्योगिकी पर दही से स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करें। रेसिपी का प्रयोग करें जिसमें किशमिश, चॉकलेट, गाजर, दालचीनी, सेब, सूजी शामिल हैं। ओवन में एक आहार मिठाई बनाने का प्रयास करें।

वीडियो: चीज़केक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा


दही से सॉफ्ट और स्पंजी डेरी जैसा पनीर बनाने का सीक्रेट तरीका – how to make paneer – paneer recipe


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tips
पनीर बनाने के लिए ताजा फुल क्रीम दूध ही प्रयोग करें जिससे पनीर हमेशा साफ़ और सफ़ेद बनेगा
दही को कम से कम 24 घंटे जरूर गर्म जगह रखें ताकि दही में से जो पानी निकले वह अच्छी तरीके से खट्टा हो जाए
पानी अगर ज्यादा खट्टा हो तो उसमें थोड़ा सा पानी मिला लें और उसे गर्म जरूर कर लें
दूध को धीरे धीरे फाड़े इससे पनीर सॉफ्ट और ज्यादा निकलेगा
दूध को फाड़ने के बाद धुले नहीं इससे पनीर चिपकेगा नहीं और कपडे में बिखर सकता है
पनीर को गरम ही दाब दे
पनीर पर वजन दूध के बराबर ही रखें
पनीर को दबने के बाद आधे घंटे तक सेट होने दे उसे बीच में न हिलाये
is tareeke se ap ghar pr paneer banyenge to dairy jaisa soft paneer jaroor banega
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